RECEITA:BISCOITO DE POLVILHO COM QUEIJO DO SERRO

Boa tarde amigos! Hoje eu trago para vocês, uma deliciosa receita de biscoito de polvilho, feito com o queijo do Serro.

Esta receita é fácil de fazer. E o biscoito fica tão saboroso, que dá água na boca. É claro que tudo isto, já pede aquele cafezinho feito na hora, bem quentinho. 

O queijo do Serro é um tipo de queijo brasileiro, originário da região da cidade Serro, Minas Gerais. A receita deste queijo foi trazida para o Brasil no século XVIII por portugueses que vieram da região portuguesa da Serra da Estrela. 

Em Minas, a técnica foi adaptada e o queijo do Serro, mais úmido e ácido, é valorizado pelo mercado.Este queijo tem massa branca, fina, homogênea, sem trincas e consistente. 

A casca normalmente é lisa e esbranquiçada e, ao ser curada, tende a ficar com uma crosta fina e amarelada.O famoso Queijo do Serro tornou-se Patrimônio Imaterial da Cultura de Minas Gerais e do Brasil. 

Siga as instruções abaixo e veja que em pouco tempo você vai ter biscoitos prontos em casa.

Ingredientes:

➤ 1 quilo de polvilho azedo

➤ 1 colher de sopa rasa de sal

➤ 2 ovos

➤ 1 copo americano de óleo

➤ 1 copo e meio de água

➤ 300 gramas de queijo ralado.

Modo de fazer:

Colocar o polvilho em uma bacia grande, junto com o sal. Em seguida, ferver o óleo  e a água, para fazer um escaldado no polvilho. Despejar no polvilho, colocar os ovos e o queijo. 

Amassar bastante. Acrescentar água fria aos pouquinhos até obter uma massa mais macia e lisa. Se quiser podem deixar a massa mais mole, e colocar a massa num pacote de plástico resistente, com um furo pequeno na lateral do fundo. 

Do contrário, untar as mãos com óleo, enrolar os biscoitos e colocar numa assadeira. Acender o forno antes para aquecê-lo.Prontinho!!! 

Autoria da receita: Adiléa Generoso